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【炭水化物が諸悪の根源!?】炭水化物(糖質)は必要栄養素ではない!?これからは肉・卵・チーズの時代とは

【健康 x 炭水化物 x 糖質オフ】

こんにちは、本日のストレス度10%のテルマエです。

極端な健康ダイエット表現

先日、「野菜中心でヘルシー信仰」、「低カロリーでダイエットは危険」というのを耳にしました。

こういう話は、メディアや書籍、ネットなどで語られるときは、極端な言い回しが多い気がします。

世の中のニーズがある!?

しかし実際「ダメだと聞いたから一切口にしない」とか、「そんなことない!」という逆ギレの反論などもあるかと思いますが、本当に生活の中で実感している人が、そう多くはいないような気がします。中途半端に試して結論づけてしまうと本質的な意味が理解されていないと思ってしまうことが多いような気がします。

 

カロリーとは何でしょう?

カロリーは熱量の単位ってご存知でしたか?

1キロカロリーの定義は「1Lの水の温度を1℃上昇させる熱量」という物理の単位です。

例えば、ご飯4杯とサーロインステーキ200gはどちらも1000キロカロリーだそうです。

しかし、それぞれを食べて、体の中に入ってから消化して、栄養として使われる用途が全然違います。

ということは、カロリーの数値を見て体調管理することはできませんね。

どのような内容でどれだけ食べたかを管理しているならまだわかりますが、それをしていないカロリー計算は確かに危険です。ましてダイエットができるというのは、かなり偏った見方をしていると思います。極端なダイエットは大抵リバウンドすることが多いです。

 

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炭水化物(糖質)は必要栄養素ではない

小さい頃に学んだ3大栄養素といえば、炭水化物・タンパク質・脂質。これにミネラルとビタミンが加わり5大栄養素。これらの中で、炭水化物だけが必須栄養素ではないという事実があります。炭水化物は最終的にブドウ糖になりますが、食事から摂取しなくても体内で産生することができます。これからの食事は肉、卵、チーズを食べていることで、人体に必要な栄養は十分満たされているといます。糖質を過剰に摂取しすぎると肝臓や筋肉・脂肪組織に蓄えられ、肥満や危険な病気へと進んでしまいます。

 

糖質は必要ないものなのに、どうして五大栄養素の中に入り、必要ないのに、炭水化物が好きな人が多いのでしょう?

炭水化物は依存性が高い

人が生きていく上で、糖質は必要だとしても、食事で取らなくてもいいのに、世の中にある食べ物の多くが炭水化物がメインです。これには、様々説があるようですが、私が最近、炭水化物を意識し初めて感じるのは、とても食べたい欲求が高いということです。ラーメンやパスタ、そしてパンは好きな食べ物でも上位にいます。私も好きです。しかし、それを一旦食べるのをやめようと考えると急にストレスを感じます。単にお腹が減っているだけなら、何か食べれば済むはずなのに、我慢すると決めた時点で、無性にラーメンが食べたくなってしまいます。これは、食欲というより、ラーメンに依存しているという中毒性の問題なんじゃないかと思います。あらゆる炭水化物には、脳への幸福感を作るドーパミンがたくさん出ていると聞きました。それが生まれてからずっと食べ続けているわけですから、その依存度も相当高いと言わざるを得ません。大人になってから知っても遅いと思いわず、常に意識して管理することは大事だと思います。

結局全てはバランス

これまでより早く健康になって、それを維持していく道を考えている自分にとって、食事はとても大事な生活行事です。毎日必ず食べるものの中で、健康から遠ざけるような行動があってはいけない。しかし、これまで当たり前だった習慣が尽く、「ダメだ」とか言われてしまうと途方に暮れてしまうと思います。せっかく始めた朝食スムージーも糖質がたくさん入っています。旨辛ラーメンも好き。それを健康のためにいきなり辞めるのには、気持ちの整理が必要です。こうした場合の対処法は私は「バランス」をとることにしています。まずは意識を徐々に変えていく。そうすると関心が自分の向きたい方向へ進むことができます。これは周りの協力も必要だと思いますが、誰でも諦めずにやれば必ずできることだと思います。ゆっくり、でも確実に前へ進みましょう。

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